Anna, pouvez-vous nous parler de votre parcours ?
J'ai commencé à travailler à la télévision à 18 ans, pour MTV, puis Channel 4, T4 et Popworld, faisant tout, de l'organisation d'événements à la réservation de talents. J'ai ensuite travaillé dans la mode chez House of Holland. La nourriture, cependant, a toujours joué un rôle énorme dans ma vie. Je cuisinais pour mes colocataires, mes amis, ma famille et ma famille élargie. L'appartement était toujours plein (nous avions un grand entrepôt) et nous le remplissions souvent et nourrissions tous ceux qui venaient. J'ai organisé des soupers clandestins et fait la restauration pour tout et n'importe quoi. J'ai sorti mon premier livre de cuisine « Eat the Week » en 2015 et un second l'année dernière « How to be Gluten Free and Keep Your Friends », tout en fournissant du contenu de recettes hebdomadaires pour Grazia. Je suis maintenant pigiste depuis près de quatre ans et je passe mon temps à écrire pour l'Evening Standard, à partager des recettes, à interviewer des auteurs de livres de cuisine et à compiler des articles sur la nourriture et les voyages. Je fais de la restauration, j'organise des événements et je collabore avec de nombreuses marques, ma vie est donc brillamment variée.
Vous avez récemment organisé un magnifique brunch pour célébrer le lancement de nos nouveaux saladiers et de nos couleurs printanières. Pouvez-vous nous parler un peu du menu ?
Le menu que j'ai composé visait vraiment à démontrer comment les articles en émail Falcon peuvent être utilisés de différentes manières. Nous avons donc fait cuire de l'avoine avec des fruits frais et servi de magnifiques bols de brunch composés de fromage, de miel truffé et de prosciutto, ainsi que des mini-tartes à la rhubarbe et à la meringue cuites au four. Je voulais vraiment explorer et tirer le meilleur parti de la polyvalence des produits Falcon.
Quel a été votre plat préféré réalisé avec la gamme Falcon Enamelware et pourquoi ?
Je suis accro aux œufs à la turque. Nous avons servi des œufs frits et pochés dans un riche yaourt à l'ail et au poivre noir, accompagnés d'une addictive sauce au sumac de tomates séchées et aux flocons de piment turcs, le tout garni d'aneth frais, d'échalotes marinées et d'une copieuse portion de pain au levain. Pour moi, c'est un plat qui coche toutes les cases. Servir cela dans le grand Saladier Falcon est parfait lorsque l'on reçoit beaucoup de monde et permet d'empiler généreusement les saveurs incroyables. On peut aussi nourrir une foule énorme avec un seul bol.
Avez-vous des conseils pour cuisiner en grande quantité avec Falcon ce printemps/été ?
J'adore que le repas reste informel, alors les grands et moyens saladiers (ainsi que le reste de la gamme) sont parfaits pour cela. Le meilleur conseil que je puisse donner est de choisir judicieusement votre menu et d'incorporer autant de plats que possible qui peuvent être préparés bien à l'avance. Vous pourrez alors profiter de la fête autant que vos invités et être un hôte facile, décontracté et détendu.
Si vous pouviez inviter 8 convives de rêve à dîner, qui seraient-ils et pourquoi ?
Les Obama, Micky Flanghan, Adam Sandler, Deborah Frances-White, Julia Davis, Massimo Bottura et George Michael. Ce n'est pas aussi facile que je le pensais, mais le dîner ultime nécessite un mélange éclectique de personnages, et ce sont exactement cela.
Quel est votre endroit préféré à Londres pour passer l'été et pourquoi ?
Richmond est incroyable en été. L'année dernière, nous avons fait du paddle sur la Tamise et avons adoré chaque minute. Un endroit plus proche de la maison est la piscine de London Fields, récemment rénovée, même s'il est essentiel d'arriver tôt pour éviter les foules en été.
Vous venez de terminer la rénovation de votre incroyable nouvelle maison. Pourriez-vous nous dire où vous avez trouvé l'inspiration pour cela ?
Je pense que j'ai été guidé par la façon dont nous voulions utiliser l'espace et le style de vie que nous y souhaitions. Nous avons rénové et travaillé à partir de l'espace cuisine. C'était toujours le cœur de notre maison. Je lance des cours de cuisine en juillet, donc je savais que je voulais un grand îlot, mais je voulais aussi un espace ouvert pour faciliter les réceptions. Nous voulions un espace calme et minimaliste, mais qui semblait intemporel et qui ressemblait toujours à une maison. Instagram et Pinterest sont d'excellentes sources d'inspiration lorsque vous faites vos recherches.
Pouvez-vous nommer un lieu qui nourrit votre imagination ?
J'adore New York. Ce moment où vous arrivez et voyez Manhattan dans toute sa splendeur est toujours aussi spécial que le précédent. La scène culinaire est également incroyable et je recherche et réserve toujours mes dîners bien à l'avance.
Pouvez-vous donner des conseils sur les meilleurs endroits pour manger, boire, s'approvisionner en ingrédients à Londres en ce moment ?
J'ai tendance à m'approvisionner localement pour la plupart de ce que je cuisine. Broadway Market est excellent le samedi pour d'incroyables fruits et légumes bio. Nous avons Fin & Flounder pour le poisson frais, Hill & Szrok pour la viande ou Ginger Pig. J'adore aussi notre épicerie turque locale Umuts qui a toujours une incroyable abondance de fruits et légumes, dix variétés de tomates, de gros bouquets d'herbes fraîches... tout ce dont vous avez besoin, ce magasin l'a. Le Bouche est également excellent pour le fromage. En ce qui concerne les restaurants, j'adore Lardo pour la pizza et les pâtes, Uchi pour les sushis, Campania sur Columbia Road pour plus de pâtes et Brat pour un repas incroyable. Rochelle Canteen est parfaite pour un déjeuner discret mais délicieux. Pour les boissons, j'aime toujours un cocktail ou deux au Bistrotheque, sinon j'aime fréquenter nos pubs locaux, qui sont nombreux.
Quel est le conseil le plus important que l'on vous ait donné ?
Essayez, qu'est-ce qui pourrait arriver de pire ? Tout est à prendre.
