Essayez cette salade la prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de frais et de coloré. Créée par la chef, écrivaine, styliste culinaire et créatrice de bijoux Georgina Fuggle, qui a été formée à la Leiths School of Food & Wine, a travaillé pour Green & Blacks, a été rédactrice culinaire pour une maison d'édition londonienne et vit et travaille maintenant à Winchester, dirigeant Little by Little (sa marque de bijoux) et consultant sur tout ce qui touche à la cuisine.
UNE SALADE PRINTANIÈRE SIMPLE
INGRÉDIENTS
- 2-3 betteraves confites, pelées et coupées en très fines tranches.
- 3-4 oignons nouveaux, coupés en fines tranches
- Un petit bouquet d'aneth frais, finement haché
- 1 petit concombre, pelé, épépiné et tranché
- Une poignée d'amandes, légèrement grillées et hachées
- 1 fromage de chèvre en forme de bûche, tranché
POUR LA VINAIGRETTE:
- Zeste et jus d'un citron
- Un filet de vinaigre de vin blanc
- 60ml d'huile d'olive
- Un filet de miel
-
Sel et poivre à volonté
Dans notre grand saladier, mélangez délicatement les tranches de betterave, l'oignon nouveau, l'aneth et le concombre.
Dans notre bol de 12 cm, fouettez ensemble le vinaigre de vin blanc, le miel, l'huile d'olive, le zeste et le jus d'un citron, le sel et le poivre.
Émiettez le fromage de chèvre dans la salade, parsemez d'amandes grillées. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Servez.
UTILISÉ DANS LA RECETTE
Grand plat de service blanc à bord bleu
46,00 €
EN SAVOIR PLUS
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Ed est un cuisinier et écrivain culinaire acclamé. Ses livres de cuisine incluent On the Side (2017), The Borough Market Cookbook (2018) et, plus récemment, Crave (2021). Ce dernier a été nommé « Meilleur livre de cuisine »...
