Pouvez-vous nous dire comment vous et Kendra vous êtes rencontrées et comment vous travaillez ensemble aujourd'hui ?
Kenny et moi nous sommes rencontrées à l'université, mais nous nous sommes vraiment rapprochées pendant la pandémie, lorsque nous nous entraînions ensemble par FaceTime. J'étais à Genève et elle était dans l'Idaho. Kenny profitait de son magnifique jardin pour cultiver des légumes, et j'ai créé un modeste compte Instagram de cuisine pour apprendre à mes amis à cuisiner à la maison. À travers les fuseaux horaires, nous partagions nos découvertes et réflexions culinaires, et rêvions ensemble d'une communauté post-pandémie où nous pourrions partager ces nouvelles explorations.
En 2021, nous avons obtenu un excellent appartement à Brooklyn, avec un toit-terrasse surplombant la ville. Cet été-là, nous avons organisé des dîners pour nos proches et avons commencé à inviter de nouveaux amis du quartier et nos collègues de l'industrie alimentaire. Nous avons d'abord travaillé ensemble (officiellement) dans un pop-up d'un ami appelé Luisa. Kenny était maître d'hôtel et je cuisinais – cela nous a semblé une extension naturelle de nos projets précédents. Be Home For Dinner est né peu de temps après.

Qu'est-ce que vous aimez le plus dans le travail dans l'alimentation et le cinéma ?
La nourriture et le cinéma sont les moyens les plus puissants que je connaisse pour transmettre un sentiment. Vous vous souvenez de cette scène dans Ratatouille où le critique gastronomique prend sa première bouchée et est plongé dans un flot de doux souvenirs d'enfance ? C'est pourquoi je voulais faire une paella pour notre première édition de Be Home For Dinner – chaque bouchée de chorizo, de safran et d'asperges me ramène à mes étés avec mon père. Et comment mieux communiquer la magie de la nourriture ? Le cinéma ! Ratatouille a fait du bon travail, mais j'espère aussi mélanger les deux dans mon propre travail.
Kenny est une danseuse ! Pour elle, la nourriture et la danse sont deux expériences intrinsèquement physiques, qui relient l'individu à lui-même et au monde qui l'entoure. Lorsqu'elle pense à la façon dont elle exprime l'amour et l'attention, c'est par ses mains – cuisiner, jardiner, le toucher physique, le travail en duo, les gestes dans l'espace, etc. Une bouchée équilibrée est comme une chorégraphie : trop d'une saveur, un mouvement trop grand, et le palais est submergé. Les deux industries exigent également de la discipline, du sacrifice, de la générosité, de l'esthétique et du travail physique. Elle trouve une grande satisfaction dans ce mariage naturel.

Vous avez récemment organisé votre premier barbecue "Be Home for Dinner", comment s'est-il passé ?
MERVEILLEUX ! Nous avons pu mettre en valeur le travail de 13 producteurs différents de notre région – des vignerons naturels aux boulangers, torréfacteurs et chocolatiers. Beaucoup d'entre eux y ont assisté et ont découvert le travail des autres, et ont même commencé à travailler ensemble. Cela nous a semblé particulièrement spécial – car créer un endroit à la fois accueillant et familier, mais aussi plein d'ambition et d'opportunités était l'un de nos objectifs dès le départ.
Rien ne vaut son chez-soi, et avoir la chance de remplir une pièce de ce sentiment est unique. Et surtout : la nourriture et les boissons étaient divines ! Depuis l'événement, notre élan nous a connectés à de nouveaux producteurs, espaces et personnes.

Beaucoup de vos plats ont été servis sur des produits Falcon, comment cela s'est-il passé ?
Sans exagération, la vaisselle émaillée Falcon était exactement ce dont Be Home For Dinner avait besoin.
Nous avons servi tous nos plats sur les assiettes à rebords emblématiques de Falcon, petites et grandes. C'était à la fois de bon goût et pratique. La vaisselle émaillée de haute qualité a empêché toute casse, et le design simple a égayé nos tables avec une touche de couleur. Du point de vue de la gestion, le dressage, le nettoyage et le rangement étaient exceptionnellement faciles avec ces assiettes, et l'équipe de Falcon a été un vrai plaisir de travailler avec. Je les ai tellement aimées que j'ai acheté quelques assiettes de Falcon avant de rendre le reste du service.

Qu'est-ce que vous aimez le plus à Brooklyn à cette période de l'année ?
1.Les fleurs
2.La verdure tendre sur la jungle de béton
3.La RENAISSANCE : sortie de l'hibernation, de nouvelles personnes arrivent, d'autres voyagent, beaucoup d'échanges
4.C'est la météo parfaite pour tout : les soirées, les pulls, les jupes, la plage, etc.
5.La musique que les gens jouent toute la journée dans la rue
6.C'est la saison intermédiaire : la meilleure mode new-yorkaise sort au printemps
7.Et bien sûr : les produits – les légumes et herbes les plus délicats de la nature arrivent de toute la ville et les marchés de producteurs abondent en ail des ours, en fleurs et en orties. Et en asperges blanches.

Pouvez-vous décrire et donner des conseils sur les meilleurs endroits pour manger, boire, s'approvisionner en ingrédients dans votre quartier ?
Vous êtes au bon endroit. Kenny et moi habitons toutes les deux à Williamsburg, et voici notre liste actuelle :
Pour le brunch idéal au restaurant, visitez Baby Blues où nous avons organisé "Be Home For Dinner". Ne manquez pas le HLT (halloumi BLT) ou leurs œufs brouillés parfaitement préparés (un classique de Kenny). Prenez un sandwich focaccia décadent chez Marlow & Sons. Juste à côté, Deux Chats propose le meilleur dirty martini de la ville. The Lot Radio est l'endroit où aller pour une bouteille de vin et des sets de DJ en direct lors d'une soirée printanière – ou essayez la dégustation de bières chez Talea, une brasserie appartenant à des femmes de l'autre côté du parc. Foster Sundry est notre référence pour tous les besoins en boucherie – ils vous feront même des saucisses personnalisées. Le meilleur café ? Heureux que vous ayez demandé. Sey, Brooklyn Ball Factory, Paloma. Discret de l'extérieur, Gemini sur Graham propose le meilleur poulet rôti et joue de la bachata jusqu'à 4 heures du matin. Le quartier autour de Graham compte des restaurants italiens de toutes les générations : la troisième génération chez Fortunato Brothers (les pâtisseries !), la deuxième génération chez Pecoraro (excellentes pâtes), la première génération chez Lella (piadine). Si vous vous approvisionnez en gros, les adorables gens de Natoora vous fourniront des produits délicieux et agroécologiques, Despaña vous couvrira de friandises espagnoles faites maison et importées, et Zev Rovine est un distributeur de vins naturels légendaire. Un peu en dehors de Williamsburg, Carla à Apt. 2 Bread a le meilleur levain de la ville. Et quand vous en avez marre de dépenser, faites la sieste sous les arbres à McCarren Park ou regardez le beach-volley et la skyline à Domino Park.

Photographie @ritchiejo
Suivez @behomefordinner par @kenny.jane et @nicoflou