Cette recette d'Ottolenghi a été réalisée par la développeuse de recettes et cuisinière Jennifer Emilson de @thelemonapron, et constitue le plat parfait pour le week-end. Elle est pleine de saveurs et peut être servie seule ou en accompagnement, et elle est très simple à réaliser.
RIZ AU FOUR AVEC CONFIT DE TOMATES ET D'AIL
RECETTE DE RIZ AU FOUR AVEC CONFIT DE TOMATES ET D'AIL
TEMPS DE PRÉPARATION :
15 MINUTES
—
TEMPS DE CUISSON :
1 HEURE 30 MINUTES
—
PORTIONS : 6
INGRÉDIENTS :
• 800g de tomates cerises
• 12 grosses gousses d'ail ou 25 petites, pelées et coupées en deux si grosses
• 4 grosses échalotes coupées en morceaux de 3cm
• 1 bouquet de tiges de coriandre coupées en morceaux de 4cm. Gardez les feuilles pour la garniture
• 3 cuillères à soupe de feuilles de thym
• 4 petits bâtons de cannelle. S'ils sont grands, coupez-les en deux
• 100ml d'huile d'olive
• sel et poivre fraîchement moulu
• 300g de riz basmati
• 600ml d'eau bouillante
1
Préchauffez le four à 180°C 2
Disposez les tomates, l'ail, les échalotes, les tiges de coriandre, le thym et les bâtons de cannelle dans une grande cocotte ou un plat de cuisson. Notre grand plateau de notre set de cuisson fonctionne bien ici. 3
Versez l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mettez au four, à découvert, pendant 1 heure jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez du four et saupoudrez le riz sur les légumes, mais ne les mélangez pas. Mettez de côté. 4
Augmentez la température du four à 230°C. Saupoudrez 3/4 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre sur le riz. 5
Versez délicatement l'eau bouillante uniformément sur le tout. Scellez hermétiquement le plat avec du papier d'aluminium. 6
Faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Retirez et laissez reposer pendant 10 minutes. Ne retirez pas le papier d'aluminium. La vapeur résiduelle finira de cuire le riz à la perfection.
7
Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez de feuilles de coriandre hachées, en les mélangeant délicatement au riz. Servez.
Préchauffez le four à 180°C 2
Disposez les tomates, l'ail, les échalotes, les tiges de coriandre, le thym et les bâtons de cannelle dans une grande cocotte ou un plat de cuisson. Notre grand plateau de notre set de cuisson fonctionne bien ici. 3
Versez l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mettez au four, à découvert, pendant 1 heure jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez du four et saupoudrez le riz sur les légumes, mais ne les mélangez pas. Mettez de côté. 4
Augmentez la température du four à 230°C. Saupoudrez 3/4 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre sur le riz. 5
Versez délicatement l'eau bouillante uniformément sur le tout. Scellez hermétiquement le plat avec du papier d'aluminium. 6
Faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Retirez et laissez reposer pendant 10 minutes. Ne retirez pas le papier d'aluminium. La vapeur résiduelle finira de cuire le riz à la perfection.
7
Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez de feuilles de coriandre hachées, en les mélangeant délicatement au riz. Servez.
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