Essayez cette recette simple de frites de patates douces et d'avocat écrasé ce week-end ; les collations ultimes pour votre prochain quiz virtuel. Créée et photographiée par la rédactrice culinaire et blogueuse Ashley @gatherandfeast, cette recette fonctionne aussi bien comme collation que comme accompagnement servie dans nos plats à tarte ou nos bols de préparation.
FRITES DE PATATES DOUCES ÉPICÉES AVEC AVOCAT, COCO & CITRON VERT
RECETTE DE FRITES DE PATATES DOUCES ÉPICÉES AVEC AVOCAT, COCO & CITRON VERT
TEMPS DE PRÉPARATION :
10 MINUTES
—
TEMPS DE CUISSON :
1 HEURE 35 MINUTES
—
PORTIONS : 3-4
INGRÉDIENTS :
• 900g de patates douces, pelées et coupées en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, fondue
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• ¼ cuillère à café de flocons de piment
• ¼ cuillère à café de curcuma
• 2 avocats
• ¼ tasse de crème de coco
• ½ bouquet de coriandre, haché grossièrement
• Jus d'1 petit citron vert
• Huile d'olive
• Poivre noir fraîchement moulu
• Fleur de sel
1
Préchauffer le four à 180°C 2
Dans un grand saladier, mélanger l'huile de noix de coco, le paprika fumé, les flocons de piment, le curcuma et une généreuse pincée de sel. 3
Ajouter les bâtonnets de patates douces dans le saladier et mélanger à la main, en les enrobant du mélange à base d'huile de coco. 4
Placer les frites sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles soient bien espacées et qu'aucune ne se touche (cela aide les frites à devenir bien croustillantes). Nos plateaux de notre kit de cuisson conviennent parfaitement. 5
Placer les plateaux dans le four préchauffé et cuire à 180°C pendant environ 1 heure et 15 minutes. 6
Ensuite, monter le four à 220°C et cuire encore 20 minutes. Je trouve que cette étape permet d'obtenir des frites bien croustillantes (selon la puissance de votre four, et les frites peuvent croustiller plus vite que les miennes, alors assurez-vous de les surveiller attentivement).
7
Une fois les frites cuites et croustillantes, retirer les plateaux du four et saupoudrer de fleur de sel. 8
Pour l'avocat, vider l'avocat dans un bol de taille moyenne et écraser à la fourchette.
9
Mélanger la crème de coco, le citron vert, la moitié de la coriandre, une généreuse pincée de sel et quelques grains de poivre fraîchement moulus.
10
Verser le mélange d'avocat dans un bol de service, garnir de coriandre fraîche, d'une pincée de flocons de piment et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Préchauffer le four à 180°C 2
Dans un grand saladier, mélanger l'huile de noix de coco, le paprika fumé, les flocons de piment, le curcuma et une généreuse pincée de sel. 3
Ajouter les bâtonnets de patates douces dans le saladier et mélanger à la main, en les enrobant du mélange à base d'huile de coco. 4
Placer les frites sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles soient bien espacées et qu'aucune ne se touche (cela aide les frites à devenir bien croustillantes). Nos plateaux de notre kit de cuisson conviennent parfaitement. 5
Placer les plateaux dans le four préchauffé et cuire à 180°C pendant environ 1 heure et 15 minutes. 6
Ensuite, monter le four à 220°C et cuire encore 20 minutes. Je trouve que cette étape permet d'obtenir des frites bien croustillantes (selon la puissance de votre four, et les frites peuvent croustiller plus vite que les miennes, alors assurez-vous de les surveiller attentivement).
7
Une fois les frites cuites et croustillantes, retirer les plateaux du four et saupoudrer de fleur de sel. 8
Pour l'avocat, vider l'avocat dans un bol de taille moyenne et écraser à la fourchette.
9
Mélanger la crème de coco, le citron vert, la moitié de la coriandre, une généreuse pincée de sel et quelques grains de poivre fraîchement moulus.
10
Verser le mélange d'avocat dans un bol de service, garnir de coriandre fraîche, d'une pincée de flocons de piment et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
VOUS POURRIEZ AIMER
POUR ALLER PLUS LOIN
Cette recette d'Ottolenghi a été photographiée par la développeuse de recettes et cuisinière, Jennifer Emilson de @thelemonapron, et constitue le plat parfait pour le week-end. Elle est pleine de saveur, alors...
Notre émail est fabriqué à partir d'acier épais, ce qui le rend complètement incassable. Il est devenu un choix populaire pour les enfants grâce à ses propriétés résistantes, survivant à tout déversement, caprice ou chute. S'il est laissé tomber...
