Créez votre propre rendez-vous amoureux avec ce délicieux menu de Cabillaud Rôti aux Girolles et Algues Nori accompagné d'un Tiramisu classique pour le dessert. Les deux recettes utilisent notre ensemble de préparation et notre ensemble de cuisson, et vous pouvez modifier les quantités pour chaque recette selon vos besoins. Nous trouvons toujours que nous aimons avoir des restes, surtout si c'est un dessert...
VOTRE MENU DE RENDEZ-VOUS CONFINÉ
CABILLAUD RÔTI AUX GIROLLES ET ALGUES NORI
Cette délicieuse recette de nos archives est de @1carnet2notes. Nous l'adorons car elle est si simple et flexible ; vous pouvez choisir ce que vous souhaitez associer au cabillaud en fonction de ce dont vous disposez. Cette recette est pour 4-5 personnes mais peut être adaptée en fonction du nombre de personnes que vous souhaitez servir - il suffit de choisir des filets de cabillaud plus petits en conséquence. Vous aurez besoin de papier sulfurisé et de ficelle de cuisine.
TEMPS DE PRÉPARATION 30 MIN
TEMPS DE CUISSON 20 MIN
POUR 4-5 PERSONNES
INGRÉDIENTS
• 2 longs filets de cabillaud
• 1 bocal de girolles
• 2 feuilles de nori
• 1 échalote, finement hachée
• Sauce Teriyaki (sauce soja sucrée)
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
1.
Commencez par faire mariner le poisson dans de l'huile d'olive et de la sauce teriyaki pendant une demi-heure.
2.
Préchauffez le four à 230°C. Pendant ce temps, égouttez les girolles et faites-les cuire dans une poêle avec l'échalote pendant environ 5 minutes.
3.
Étalez les filets de cabillaud sur une feuille de papier cuisson et couvrez de champignons.
Enveloppez le cabillaud et les champignons avec des algues nori et attachez le tout avec de la ficelle.
4.
Badigeonnez les algues d'huile d'olive et de sauce soja sucrée.
5.
Enveloppez le tout avec du papier cuisson pour qu'il soit complètement recouvert, comme un cadeau, et faites cuire pendant 15 minutes.
6.
Pour l'accompagnement, nous suggérons de faire sauter une poêle de brocolis et de pousses de noisettes comme indiqué sur les images. D'autres suggestions d'accompagnements sont les pommes de terre sautées, les pommes de terre écrasées ou le chou frisé.
7.
Assaisonnez au goût.
TIRAMISU
Cette recette classique de tiramisu par @ophelieskitchenbook utilise notre ensemble de cuisson de cinq pièces et sert 8 personnes. Cependant, si vous souhaitez en préparer moins, essayez de diviser les quantités par deux et utilisez nos plus petits plateaux qui sont inclus dans l'ensemble. Il est préférable de le préparer la veille, car vous voudrez le réfrigérer toute la nuit, ou au moins une heure au congélateur avant de servir.
TEMPS DE PRÉPARATION 1H20
POUR 8 PERSONNES
INGRÉDIENTS
• 4 œufs bio
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 500g de mascarpone
• 1 gousse de vanille
• 1 boîte de biscuits à la cuillère
• Un bol de 3-4 tasses d'espresso mélangé à 2-3 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de rhum
• Poudre de cacao
• Chocolat à râper
1.
Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, battez les blancs en neige ferme.
2.
Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajoutez le mascarpone et les graines de vanille d'une gousse de vanille coupée en deux et raclée avec le dos d'un couteau.
3.
Ajoutez les blancs délicatement et réservez. Mélangez dans le bol l'espresso, le sucre et le rhum.
4.
Trempez les biscuits à la cuillère un par un dans le café et disposez-les au fond du plat. En fonction de la quantité que vous préparez, choisissez un plateau de taille adaptée dans notre ensemble de cuisson.
5.
Couvrez de crème mascarpone et répétez l'opération. Terminez avec la crème.
6.
Couvrez et réfrigérez toute la nuit ou pendant une heure au congélateur.
7.
Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et de chocolat râpé.
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