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CRÈME GLACÉE À LA MYRTILLE

Giovanna et Marcus sont un couple de chef et boucher du sud de Londres. Giovanna a été finaliste de MasterChef en 2017 et Marcus est boucher depuis 15 ans. Ils livrent maintenant des paniers de viande et des kits de souper-club à travers Londres, ne pouvant plus organiser d'événements à cause du Covid 19. Visitez-les ici pour plus d'informations.


Et ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas à Londres, nous avons la délicieuse recette de Giovanna de Crème glacée à la myrtille sans sorbetière à savourer. Bénéficiez d'une réduction exclusive de 5 £ sur le moule à pain rouge Pillarbox utilisé dans sa recette. Achetez-le simplement ici, vous remarquerez qu'il est automatiquement réduit sans code de réduction nécessaire.

CRÈME GLACÉE À LA MYRTILLE SANS SORBETIÈRE

TEMPS DE PRÉPARATION :
20 MINUTES
—
TEMPS DE CONGÉLATION :
4 HEURES
—

PRÉPARE : Environ 800ml

INGRÉDIENTS :

•​​ 397ml de lait concentré (une boîte standard)
•​​ 300ml de crème double
•​​ Zeste d'un citron
•​​ 300g de myrtilles
•​​ 150g de sucre

1
Commencez par préparer le mélange de myrtilles. Placez les myrtilles et le sucre dans une casserole à fond épais avec 4 cuillères à soupe d'eau à feu moyen. Portez à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère. Il épaissira en refroidissant, alors n'en faites pas trop. Mettez de côté pour refroidir.
2
Placez la crème et le lait concentré dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet. Fouettez jusqu'à l'obtention de pics mous, mais veillez à ne pas trop insister pour éviter que le mélange ne se sépare. Râpez le zeste de citron et fouettez de nouveau brièvement.
3
Transférez le mélange de crème dans un récipient. Déposez des taches du mélange de myrtilles sur le dessus et mélangez à l'aide d'une fourchette, en vous assurant d'atteindre le fond. Ne mélangez pas trop pour ne pas perdre l'effet marbré.
4
Congelez pendant environ 4 heures.

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