Les recettes de biscuits de Noël sont une excellente façon de se plonger dans l'esprit des fêtes. Préparez ces classiques et ajoutez cette recette incontournable à votre répertoire. Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur avant de l'étaler et de la découper. Cette recette de Stacey de That Makes Six utilise un mixeur/robot culinaire.
BISCUITS DE NOËL
Recette de biscuits qui ne s'étalent pas
INGRÉDIENTS
• 200g de Beurre doux (température ambiante)
• 200g de Sucre semoule
• 1 Œuf légèrement battu
• 410g de Farine de blé
• Quelques gouttes d'extrait de vanille
• Emporte-pièces
Commencez par mélanger le beurre et le sucre à basse vitesse.
Battez l'œuf dans une tasse séparée, juste assez pour qu'il soit homogène.
Ajoutez l'œuf au mélange avec la vanille et mélangez pendant environ une minute. À ce stade, cela peut sembler « séparé », ne vous inquiétez pas, c'est normal et cela se mélangera lorsque nous ajouterons la farine.
Ajoutez la farine cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Les derniers morceaux peuvent nécessiter d'être ajoutés à la main selon la puissance de votre robot.
Pétrissez un peu, puis enveloppez dans du film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.
Lorsque votre pâte est froide, préchauffez votre four à 160°C et préparez vos plaques Falcon.
Étalez votre pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur de 4 à 6 mm. Vient ensuite la partie amusante : la découpe de vos formes.
Une fois découpés, transférez-les sur vos plaques et faites-les cuire environ 8 à 10 minutes selon leur taille. Un bord légèrement doré est parfait. Lorsque vous les sortez, vos biscuits seront encore mous, alors laissez-les refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
Glaçage
Assurez-vous que vos biscuits sont complètement froids avant de les glacer.
Préparez votre propre glaçage ou recouvrez de fondant décoré, il suffit de l'étaler sur une surface légèrement saupoudrée de sucre glace pour qu'il ne colle pas. Découpez-le avec les mêmes emporte-pièces que vos biscuits. J'aime l'étaler à environ 3 mm.
J'adore décorer les miens avec des tampons, des embosseurs, des colorants alimentaires, des vermicelles, etc.
Une fois qu'ils sont tous finis, vous pouvez simplement peindre un peu d'eau sur le dessus de votre biscuit et le dessous de votre glaçage et les assembler. Vous pouvez les déplacer un peu pour vous assurer qu'ils sont parfaitement positionnés.
Scellés, ils se conserveront environ une semaine.
Recette et photographie - Stacey Sutcliffe
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