Pourquoi avez-vous choisi la vie en chalet plutôt que la vie en ville ?

Nous avons déménagé de Londres à la fin de la pandémie (ce cliché classique) car aucun de nous n'avait plus besoin d'y être plus d'un ou deux jours par semaine, et nous avons réalisé que notre rêve de déménager pouvait se réaliser plus tôt que nous le pensions. J'ai trouvé la vie londonienne très accablante. Stressante, intense, épuisante - alors que déménager à la campagne a vraiment tout changé. Je suis tellement plus consciente des saisons et de la saisonnalité des produits, il y a tellement d'espace et, bien sûr, la nature est à notre porte. C'est aussi beaucoup moins cher ! Et d'un point de vue pratique, il y a de la place pour une cuisine plus grande et nous avons même un tout petit jardin de cottage où je peux cultiver des choses à cuisiner.

Vous êtes chef privé, qu'est-ce que vous cuisinez en ce moment ?

Aujourd'hui, je prépare un gâteau aux baies à trois étages pour un enterrement de vie de jeune fille ce week-end ! J'adore pâtisser - même quand c'est pour le travail, c'est tellement thérapeutique et il y a quelque chose de si agréable à mesurer les choses parfaitement et à regarder la chimie opérer.

Je suis également en train de tester une recette de salade d'avocat, d'edamame et de coriandre pour un client aujourd'hui, ce qui est un agréable contraste.

Qu'aimez-vous le plus chez Falcon, dans et autour de votre cuisine ?

L'émail Falcon est tout simplement emblématique, mais plus que cela, il est tellement fonctionnel. J'aime les beaux articles de maison de type antique, mais la plupart du temps, on ne peut pas vraiment cuisiner beaucoup avec eux et ils sont plus pour le produit fini. Falcon est le meilleur des deux mondes : c'est si chic à regarder, mais ça fonctionne vraiment. Mes moules de four ont été utilisés plusieurs fois par semaine, pendant de très nombreuses années maintenant, et ils ont toujours l'air magnifiques et je les utilise régulièrement si je prends des photos d'une recette.

Avez-vous un produit Falcon préféré en particulier ?

J'adore les carafes de 3 pintes, surtout dans les couleurs pastel. Nous en avons utilisé quelques-unes à notre mariage pour le cordial de sureau et elles étaient parfaites le lendemain pour l'excès de fleurs de mariage ! Elles étaient absolument parfaites.

Y a-t-il des entreprises locales que vous aimeriez mettre en avant ? Où mangez-vous, buvez-vous et vous approvisionnez-vous habituellement dans votre région ?

Le Somerset et le Wiltshire regorgent d'entreprises alimentaires et de boissons absolument merveilleuses. Là où j'habite à Bradford on Avon, nous avons une nouvelle boulangerie - Pipit - ainsi qu'un boucher local, une épicerie durable/rechargeable et un petit magasin de fruits et légumes également. Le café local vend de belles fleurs des environs, donc honnêtement, nous avons l'embarras du choix et il est facile de trouver d'excellents ingrédients localement.

D'autres favoris locaux incluent Iford Cider - le MEILLEUR cidre - Rye Bakery ou Landrace Bakery pour le pain le plus délicieux, Westcombe Dairy pour un fromage incroyable et j'ai récemment découvert Harth Chocolate, qui est également local.