Pouvez-vous nous présenter Northern Pasta ?

Au cœur de la Cumbrie, nous fabriquons des pâtes délicieuses et sans compromis en utilisant des céréales anciennes, cultivées par des agriculteurs britanniques adeptes de l'agriculture régénérative. Nos pâtes d'épeautre signature incarnent notre engagement envers la tradition et l'innovation, célébrant des ingrédients sains qui nourrissent la terre autant qu'ils vous nourrissent. En nous associant à des fermes dédiées à l'agriculture régénérative, nous nous assurons que chaque bouchée de Northern Pasta offre non seulement une saveur authentique, mais soutient également un avenir plus durable pour l'agriculture britannique.

Quelle est votre recette Twixmas préférée pour utiliser tous les restes de Noël ?

Le minestrone "vide-frigo" ! Avec nos coquilles Conchigliette, c'est un délice, il suffit d'ajouter tous les légumes du frigo à un ragoût copieux – parfait pour les déjeuners de semaine.

Quels ingrédients de saison complètent les saveurs de vos pâtes à l'épeautre ?

Excellente question, nous avons encore des courges en abondance, alors nous aimons les utiliser. Nos pâtes sont vraiment l'ingrédient principal d'un plat, vous n'avez donc besoin que d'une ou deux associations et le tour est joué.

Pourquoi la vaisselle émaillée Falcon est-elle adaptée pour servir des pâtes ?

Nous aimons utiliser Falcon parce que cela nous permet d'emporter un gratin de pâtes avec nous ou de retrouver des amis et de servir facilement à l'extérieur - nous vivons en Cumbrie, alors nous aimons être dehors autant que possible.

Pourquoi avez-vous choisi d'utiliser du grain d'épeautre pour vos pâtes ?

L'épeautre est une céréale ancienne, plus robuste que les céréales traditionnelles, ce qui signifie qu'elle peut s'adapter au climat britannique en constante évolution sans trop de difficultés. Il est également plus facile à digérer pour de nombreuses personnes, si bien que des personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sujettes aux ballonnements nous ont dit qu'elles pouvaient à nouveau manger des pâtes, ce qui nous rend très heureux.

INGRÉDIENTS

• Quelques lardons ou deux tranches de bacon (facultatif)
• Une grosse noix de beurre
• Une gousse d'ail hachée
• Un oignon rouge coupé grossièrement
• Une branche de céleri coupée grossièrement
• Une carotte coupée grossièrement
• Une cuillère à soupe de concentré de tomates
• Une croûte de parmesan
• Un brin de romarin
• Une boîte de haricots beurre ou d'autres haricots blancs
• Restes de légumes, de viande ou de saucisse
• Chou
• 150 g de coquilles Conchigliette Northern Pasta

Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoutez le beurre et faites sauter l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés. Ajoutez un peu de sel pour accélérer ce processus.

Ajoutez le romarin, le concentré de tomates et la croûte de parmesan.

Laissez cuire quelques minutes.

Déglacez votre casserole en ajoutant suffisamment d'eau ou de bouillon pour couvrir les légumes de quelques centimètres.

Ajoutez vos restes, les haricots et le chou.

Ajoutez vos coquilles Conchigliette Northern Pasta et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajoutez plus d'eau si vous le souhaitez.

Salez généreusement et servez avec un filet d'huile d'olive.