Chantelle opère sa magie
Chef/propriétaire d'Apricity (détentrice d'une étoile verte Michelin) et de The Cordia Collective.
Pour mettre à l'épreuve notre nouvelle gamme "Du four à la table", nous avions besoin d'un chef maîtrisant l'EGG et ayant un penchant pour l'émail. Nous savions vers qui nous tourner. « Ayant utilisé à la fois les Big Green Eggs et l'émail Falcon pendant de nombreuses années, j'étais très enthousiasmée par cette collaboration », déclare Chantelle Nicholson, chef-propriétaire du célèbre restaurant londonien Apricity et détentrice d'une étoile verte Michelin. Nous avons visité The Cordia Collective, le nouveau café-jardin de Chantelle au magnifique domaine de Borde Hill, pour la regarder explorer les qualités uniques de la nouvelle gamme. Le résultat : ces trois recettes estivales vibrantes.
Les recettes exclusives Falcon de Chantelle Nicholson
Focaccia aux oignons de printemps rôtis, bettes et Nduja
« Plat "Du four à la table" »
Tarte aux tomates et cheddar grillées
« Assiette "Du four à la table" »
Gâteau renversé à la rhubarbe, aux fraises et au romarin grillé
« Plat "Du four à la table" »
« Ensemble "Du four à la table" »
Voler avec le Faucon
L'émail Falcon est ancré dans la vie britannique depuis les années 1920, lorsqu'il fut fondé dans les Black Country par l'entrepreneur local Joe Kleiner. Chaque produit est pressé à partir d'une feuille d'acier épais, puis recouvert d'une robuste couche d'émail faite de poudre de verre. Une récente modernisation de la marque a préservé l'aspect classique tout en élargissant la gamme de couleurs et en améliorant le processus d'émaillage pour augmenter l'impressionnante durabilité des produits. Notre collaboration s'en tient à cette formule éprouvée. La même qualité inégalée. La même esthétique célèbre. Mais en vert.
À propos du domaine de Borde Hill
Situé dans le West Sussex, Borde est un domaine classé Grade II avec 383 acres de jardins, de parcs et de collections botaniques rares, dont l'une des collections de magnolias les plus respectées du Royaume-Uni. Appartenant à la même famille depuis près de 130 ans et actuellement supervisé par la 5e génération de la famille Stephenson Clarke, Borde Hill s'engage en faveur de la durabilité et de la conservation, visant à inspirer les générations futures par la nature et l'éducation.
