Pourriez-vous vous présenter et nous dire comment votre parcours dans le monde de la cuisine vous a menée là où vous êtes aujourd'hui ?

Je suis Georgie – développeuse de recettes, styliste culinaire et créatrice de contenu. J'ai toujours su que je voulais travailler dans l'industrie alimentaire, mais ce n'est qu'à l'université que j'ai réalisé les nombreuses opportunités au-delà des restaurants. Là-bas, j'ai passé une grande partie de mon temps à cuisiner pour des amis et à parcourir des sites de recettes comme delicious., Olive et BBC Good Food pour trouver l'inspiration. C'est à ce moment-là que j'ai compris que l'écriture de recettes et le stylisme culinaire pouvaient être un métier – et j'étais déterminée à y arriver. J'ai envoyé des e-mails à toutes ces publications pour demander des stages, ce qui m'a finalement menée à m'inscrire à un diplôme d'un an à la Leiths School of Food and Wine. Après cela, j'ai décroché un rôle chez Good Housekeeping en tant que développeuse de recettes et styliste culinaire. J'y ai passé cinq années brillantes avant de me lancer dans la vie de freelance – et je n'ai pas regardé en arrière depuis.

Qu'est-ce qui vous inspire le plus pendant les mois d'été ?

Tout semble un peu plus détendu en été – les journées plus longues, les soirées chaudes et l'abondance de beaux produits. Des tomates débordantes de saveur, des citrons vifs et des herbes fraîches. Et rien ne vaut de cuisiner à l'extérieur, que ce soit sur un barbecue, un feu de plage ou en préparant sur la table de jardin.

Nous avons appris que vous aimez passer vos étés sur le bateau familial. Qu'aimez-vous cuisiner à bord ?

Cuisiner sur le bateau, c'est avant tout la simplicité et la saisonnalité. L'un de mes plats favoris est la linguine au crabe et à la salicorne – nous cueillons nous-mêmes la salicorne à quelques pas de la plage depuis le bateau, ce qui rend le plat encore plus spécial. Les palourdes à l'ail et au piment sont un autre plat préféré, d'autant plus que le littoral local est excellent pour la collecte de coques. Et on ne peut pas battre un taco de poisson – généralement des crevettes ou du cabillaud, avec une salsa piquante de tomates et de mangue et un guacamole fait maison. Les couteaux/palourdes sont également courants ici, mais ils me rappellent les jeux de plage de mon enfance – alors j'ai tendance à les laisser aux souvenirs !

Êtes-vous d'accord pour dire que la cuisine est un travail d'amour ?

Absolument – même si je ne qualifierais pas cela de « travail » au sens difficile du terme. Cuisiner m'apporte une immense joie. J'adore préparer des plats simples, riches en saveurs, avec de bons ingrédients – des choses rapides, satisfaisantes et pratiques pour la vie quotidienne. Je suis aussi une grande adepte du peu de vaisselle à faire – surtout quand l'eau est limitée, comme c'est souvent le cas sur le bateau !

Quel est votre produit Falcon préféré et pourquoi ?

Les saladiers et les plaques de cuisson sont des favoris. Ils s'empilent parfaitement, ce qui est idéal pour les petits espaces, et le nettoyage est presque trop facile – la nourriture se détache sans effort.

Ce sont de véritables indispensables de cuisine, particulièrement pratiques lorsque l'on cuisine dans des cuisines compactes comme une cuisine de bateau. J'adore aussi les pichets et les gobelets ; j'utilise souvent mon pichet comme vase pour exposer des fleurs, et les gobelets sont parfaits pour les boissons à la plage où l'on ne veut pas risquer de casser du verre !

Avez-vous quelque chose d'excitant à venir que vous aimeriez partager ?

Beaucoup de belles choses sont en préparation – du développement de recettes et des projets de stylisme culinaire à des collaborations estivales passionnantes. Je travaille également sur une série de recettes axées sur la cuisine à bord du bateau, alors gardez un œil sur mon Instagram pour de nombreux plats de saison et une inspiration d'air marin !