Profitez au maximum de cette période de l'année et du changement de saison avec une combinaison salade et soupe pour le déjeuner.
Les deux recettes proviennent de Samantha Ruble qui adore son Falcon et remarque souvent à quel point il est léger et compact à ranger. « Nous avons très peu de rangement dans notre cuisine et un garde-manger ouvert, donc Falcon nous convient parfaitement. » Nos saladiers sont super polyvalents et peuvent maintenant être achetés en ensemble à un prix spécial ici.
INGRÉDIENTS
• 1 tasse et demie de noix brutes
• 1/3 tasse de sirop d'érable pur
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 6 tasses de moutarde ou de mesclun
• 2 tasses de roquette
• 2 kakis, coupés en fines tranches
• 1 avocat, coupé en tranches
• Arilles de 1 à 2 grenades
• 6 onces de fromage bleu, émietté
Vinaigrette à la grenade
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de jus de grenade
• 2 cuillères à café de zeste d'orange
• Sel casher et poivre au goût
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Ajouter les noix sur la plaque et les mélanger avec le sirop d'érable, le poivre de Cayenne et une pincée de sel. Faire cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant 2 à 3 fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que les noix soient grillées et dorées. Retirer du four et étaler les noix en une seule couche. Laisser refroidir.
Ajouter les légumes verts dans un grand bol. Ajouter les kakis, l'avocat, les arilles de grenade, les noix et le fromage bleu. Mélanger délicatement la salade.
Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de grenade, le zeste d'orange et une pincée de sel et de poivre dans un bol ou un bocal en verre. Arroser la salade de vinaigrette ou la servir à côté.
INGRÉDIENTS
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poulet entier, coupé en morceaux (poulet à frire coupé)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tasse de carottes finement coupées en dés
• 1/2 tasse de céleri finement coupé en dés
• 1 oignon moyen, finement coupé en dés
• 1/2 cuillère à café de thym moulu
• 1/4 cuillère à café de curcuma
• 6 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
BOULETTES
• 1 tasse et demie de farine tout usage
• 1/2 tasse de semoule de maïs jaune
• 1 cuillère à soupe bien remplie de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel casher
• 2 tasses de crème légère
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché, facultatif
• Sel, au besoin
Pour le poulet : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé et ajouter l'huile d'olive. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. En 2 fois, faire dorer le poulet des deux côtés et le retirer sur une assiette propre.
Dans la même casserole, ajouter les carottes, le céleri et les oignons coupés en dés. Remuer et cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-doux. Incorporer le thym moulu et le curcuma, puis verser le bouillon de poulet. Remuer pour combiner, puis ajouter le poulet doré. Couvrir la casserole et laisser mijoter 20 minutes.
Pour les boulettes : Pendant que le poulet mijote, préparer la pâte pour les boulettes. Tamiser la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel dans un bol, puis ajouter 1 tasse et demie de crème légère, en remuant doucement pour combiner. Réserver.
Retirer le poulet de la casserole et le mettre de côté sur une assiette. Utiliser 2 fourchettes pour retirer le poulet des os. Effilocher le poulet, puis le remettre dans la casserole. Mélanger le reste de la demi-tasse de crème légère et la farine, puis l'ajouter à la casserole et remuer pour combiner.
Déposer des cuillerées de pâte à boulettes dans la casserole qui mijote. Ajouter le persil haché si désiré. Couvrir la casserole et continuer à mijoter 15 minutes. Vérifier l'assaisonnement ; ajouter du sel si nécessaire. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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