Pourriez-vous nous présenter Little Scarfs et nous dire pourquoi vous avez choisi ce nom ?

Absolument, Little Scarfs est un studio culinaire géré par nous-mêmes, Hannah et Elliot. Nous sommes principalement un bar à pâtes pour l'instant, mais nous avons d'autres projets passionnants à venir. Lorsque nous avons commencé à faire des pâtes, nous avons fait beaucoup de Fettuccine, ce qui se traduit par « petits rubans », et Little Scarfs est un jeu de mots réconfortant sur ce terme.

Quelle est l'importance des saisons pour votre travail ?

C'est très important ! Nous avons récemment proposé un plat de chou noir (avec beaucoup d'ail et de zeste de citron) au menu, et il est si frais et plein de saveur maintenant qu'il est de saison. Nous avons remarqué que beaucoup de gens ont envie de ce genre de plat en ce moment – c'est comme si votre corps vous disait ce dont il a besoin pour s'adapter à la météo. La collaboration sur nos cours de pâtes de saison à l'orange sanguine de février avec votre gamme mandarine a été très amusante et nous ne pouvons pas imaginer une meilleure façon d'explorer quelque chose de beau et de saisonnier. Votre vaisselle émaillée a apporté une belle touche de couleur pour nous aider à dire adieu à l'hiver.

Y a-t-il des entreprises locales que vous aimeriez mettre en avant ?

Mon Dieu, tellement. Where the light gets in, juste au coin de la rue, fait beaucoup de choses amusantes et intéressantes en ville. Le pain au levain de Yellohammer est le meilleur que nous ayons jamais eu et nous avons la chance d'avoir leur pain de type focaccia sur notre menu. Still Life, une boutique d'articles pour la maison et de style de vie, nous a aidés à arranger des fleurs dans votre magnifique pot à lait émaillé couleur mandarine.

Quel est votre produit Falcon préféré et pourquoi ?

Nous l'avons peut-être déjà mentionné plusieurs fois ! Les pots à lait en émail sont tout simplement si jolis, la façon dont ils se rétrécissent gracieusement vers le haut. Ils sont super multifonctionnels – nous y avons servi du spritz sans alcool au pamplemousse, à l'orange sanguine et au gingembre et ils sont très beaux comme vase au centre d'un dîner.

Qu'attendez-vous avec impatience ce printemps ?

Nous avons beaucoup de projets passionnants à Stockport. Nous organiserons de nombreux événements, en continuant à être créatifs chaque jour. Nous sommes très enthousiastes à l'idée des légumes de printemps ; nous prévoyons des canapés pour les grands événements en utilisant du chou-fleur rôti au fenouil, et en grillant des asperges à servir avec des trempettes à l'ail des ours.