Pour préparer le gâteau aux épices de citrouille :
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez le moule moyen de l'ensemble de cuisson Falcon avec un spray de cuisson.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, les épices pour citrouille, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, l'huile neutre, la purée de citrouille et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez juste assez pour les combiner. Versez la pâte aux épices de citrouille dans le moule et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule coudée ou d'un couteau à beurre. Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre. Laissez refroidir.
Pour préparer le glaçage au beurre noisette :
Ajoutez 1/2 tasse de beurre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen. Laissez fondre et frémir. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que de petites taches brunes se forment et que cela sente la noisette. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Vous pouvez le mettre au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour un refroidissement plus rapide.
Ajoutez le beurre noisette et le dernier 1/4 tasse de beurre ramolli dans un batteur sur socle muni du fouet. Tamisez le sucre en poudre et ajoutez l'extrait de vanille, le sel et la crème épaisse.
Battez le glaçage pendant environ 3 minutes. Ajoutez plus de sucre en poudre s'il est trop liquide et plus de crème s'il est trop épais.
Pour assembler le gâteau :
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et étalez-le ! Si vous choisissez de glacer les petites citrouilles sur le dessus, réservez une tasse de glaçage pour le teinter avec du colorant alimentaire et le déposer à la poche à douille à l'aide d'une bouteille compressible.
Ensuite, coupez votre gâteau aux épices de citrouille en tranches et dégustez !
