Pouvez-vous nous parler d'Atis ?

Nés du désir de répondre aux exigences d'une relation en évolution avec la nourriture, les fondateurs Eleanor et Phil ont créé Atis pour offrir aux gens une option saine et végétale qui va au-delà du simple carburant et de la commodité. Le goût, la qualité, la durabilité et les plats fraîchement cuisinés sont au cœur de l'activité d'Atis. Atis appelle cela la « nourriture puissante », une nourriture qui a bon goût et qui fait du bien – pour le corps, l'âme et la planète.

Qu'est-ce qui vous a poussé à ouvrir un restaurant de cuisine saine ?

Nous avons réalisé qu'il y avait un besoin émergent d'une alternative aux options de déjeuner à emporter de tous les jours. Les gens commencent à exiger des « vrais » aliments frais, délicieux et cuisinés chaque jour dans les magasins. Nous nous soucions d'une alimentation équilibrée, nous ne suivons pas les modes ni n'omettons de groupes alimentaires – nos bols sont équilibrés, satisfaisants et maintiendront les gens en forme pour la journée. L'aspect végétal était important pour nous car nous voulions offrir aux gens une option qui vous fait du bien et qui est bonne !

Vous avez récemment commencé à utiliser de la vaisselle émaillée Falcon. Quel est votre produit préféré et à quoi l'utilisez-vous ?

Notre produit préféré est sans aucun doute les bols Falcon dans lesquels nous servons nos plats. Ils sont de la taille parfaite pour nos bols et nos clients adorent le fait qu'ils ne génèrent aucun déchet. Nous aimons le fait qu'ils soient durables et qu'ils aient un aspect fantastique.

Y a-t-il un plat spécifique que vous feriez chez Atis en utilisant l'un de nos produits Falcon ?

Nous avons récemment utilisé vos magnifiques plats à rôtir pour préparer notre garniture chaude saisonnière : les « Racines Rôties » (un mélange assaisonné de courge, patate douce, panais et carottes). Après avoir cuisiné les racines dans les plats Falcon, nous servons cette spécialité avec notre vinaigrette crémeuse aux noix de cajou rôties. Nous aimerions partager la recette mais nous sommes tenus au secret, vous devrez donc venir au restaurant pour la goûter !

Y a-t-il d'autres entreprises locales dont vous aimeriez parler ? Où mangez-vous, buvez-vous et vous procurez-vous habituellement des ingrédients dans votre région ?

Nous adorons l'oasis de notre nouveau site Eccleston Yards !, qui a des tonnes de grands voisins avec un éventail impressionnant de grands concepts et services : il y a tout, des restaurants avec des plats délicieux comme Wild By Tart et du café de spécialité colombien chez Morena à la cryothérapie chez LondonCryo, et il y a toujours beaucoup de nouveaux endroits à essayer dans les rues qui nous entourent à Belgravia.

Comment avez-vous traversé cette période ? Avez-vous des conseils pour les propriétaires de petites entreprises ?

Il est juste de dire que l'année dernière a été un véritable défi, mais nous sommes fiers d'avoir réussi à le surmonter et d'avoir ouvert notre deuxième site à Eccleston Yards, qui a été un succès.

Notre meilleur conseil est de construire des équipes qui s'entendent bien – il est facile de se demander si quelqu'un a les bonnes compétences ou une expérience professionnelle passée, mais en fin de compte, les équipes fonctionnent mieux lorsque les gens s'amusent et aiment venir travailler. Cela crée un environnement où les gens s'épanouissent et apprennent, ce qui fait toute la différence pour leur plaisir et pour le service que vous offrez.

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