Pouvez-vous nous en dire plus sur Afterwork Kitchen et Grocery ?

J'ai créé mon profil Instagram @afterwork_kitchen pendant la pandémie, principalement pour documenter ma cuisine et mes recettes après le travail. Cuisiner est toujours amusant et m'aide à me libérer du stress du travail. En cuisinant de plus en plus, j'ai commencé à chercher de meilleurs ustensiles de cuisine pour améliorer le résultat de mes plats. Étonnamment, j'ai attiré l'attention de mes abonnés et me suis connecté à de nombreux passionnés ayant le même intérêt pour les ustensiles de cuisine.

Comme il y avait trop peu de choix d'ustensiles de cuisine à Hong Kong, j'ai pensé à faire quelque chose pour changer le marché. En combinant mes connaissances en ingénierie logicielle et en e-commerce depuis plus de 15 ans, j'ai rapidement lancé ma boutique en ligne @afterwork_grocery en un mois et commencé à vendre ma propre sélection d'ustensiles de cuisine haut de gamme.

Aujourd'hui, @afterwork_kitchen a presque 4 ans et @afterwork_grocery a 2,5 ans. Je vends plus de 700 UGS aujourd'hui et je continue de travailler pour élargir le catalogue. Je suis fier d'avoir créé ma propre entreprise avec mes intérêts et les connaissances que j'ai acquises grâce à mon travail.

Afterwork Kitchen (recettes) : https://www.afterwork-kitchen.com/

Afterwork Grocery (boutique en ligne) : https://www.afterwork-grocery.com/

Quels sont vos essentiels de cuisine et d'épicerie du moment ?

J'adore les ustensiles de cuisson en fonte. Qu'il s'agisse d'une poêle à frire ou d'une cocotte en fonte émaillée, les ustensiles de cuisson en fonte me procurent une performance de cuisson exceptionnelle. De la saisie du steak à la préparation du ragoût de bœuf, ou même en camping, je dois avoir des ustensiles de cuisson en fonte avec moi.

Avez-vous un produit Falcon préféré que vous stockez ?

La plupart des produits Falcon sont très utiles. Si je ne peux en choisir qu'un, je recommanderais le Set de préparation. Le Set de préparation est livré avec 5 bols de différentes tailles et une passoire. Ils s'empilent parfaitement et économisent de l'espace de rangement, ce qui est très important dans les petits appartements de Hong Kong. J'utilise toujours le plus petit bol pour mon dîner, les bols de taille moyenne pour la soupe et les nouilles, et le plus grand bol pour pétrir le pain. Comme les produits Falcon peuvent être utilisés directement sur une cuisinière à gaz ou une table de cuisson à induction, je réchauffe parfois mes aliments directement dans les bols.

Le Plat de cuisson carré est le deuxième produit Falcon que j'adore, surtout celui de couleur rouge vif. La couleur rouge convient si bien à l'ambiance joyeuse de Noël et du Nouvel An chinois. De la cuisson des lasagnes à la cuisson à la vapeur du gâteau de radis (Lo Bak Go chinois), le Plat de cuisson carré ne me déçoit jamais.

Qu'est-ce que vous aimez le plus dans l'hiver à Hong Kong ?

Définitivement la nourriture en hiver ! Avec le temps plus frais en hiver, il y a toujours des excuses pour manger de la bonne nourriture chaude, comme le hot pot, le riz en cocotte d'argile, le ragoût d'agneau, le poon choi, le pot de fruits de mer à la vapeur, le lait caillé au gingembre, etc. Je recommanderais à quiconque venant à Hong Kong en hiver de tout essayer !

Y a-t-il des entreprises locales que vous aimeriez mettre en avant ? Où mangez-vous, buvez-vous et vous procurez-vous habituellement des ingrédients dans votre région ?

Je choisis généralement les meilleurs ingrédients sur les marchés locaux. Par exemple, des fruits frais du marché aux fruits de Yau Ma Tei, des fruits de mer du marché aux fruits de mer de Sam Shing Hui et des légumes des marchés de producteurs locaux.

Pour la viande, je recommande la boucherie de mon ami Meat Mania (IG : @mrspoon.by.wf), ils ont beaucoup de bœuf de haute qualité, du bœuf réfrigéré au bœuf vieilli à sec. Outre le bœuf, ils fournissent également des ingrédients de qualité hôtelière. Chaque fois que j'ai une réunion de famille, Meat Mania est le magasin que je considère toujours en premier.