Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur Hoom ?
Nous sélectionnons et stockons des produits de qualité provenant d'artistes et d'artisans talentueux du monde entier, pour la vie de tous les jours. Nous croyons aux pièces bien conçues qui résisteront à l'épreuve du temps et qui supporteront les éraflures et les coups sans problème.

Qu'est-ce que vos clients aiment le plus chez Hoom ?
Les produits que nous proposons ont fait leurs preuves en matière de design, d'artisanat et de longévité. À une époque où la durabilité est sur toutes les lèvres, les gens commencent à choisir intentionnellement des objets qui améliorent leur quotidien et les mettent dans le bon état d'esprit - cette pratique transforme finalement leurs maisons en foyers. Hoom est également devenu une communauté en collaborant avec des artisans locaux qui font un travail délicieux et innovant.

Quel est votre produit Falcon préféré et pourquoi ?
Nous ne nous lassons pas de notre vaisselle en émail Falcon et si nous devions choisir un favori, ce serait certainement les assiettes creuses. C'est le meilleur récipient pour à peu près tout. Un mélange bol-assiette large et peu profond, idéal pour contenir tout, du Pho au Kare Raisu en passant par les sandwichs ouverts. Nous l'utilisons tout le temps.

Y a-t-il un plat spécifique que vous pourriez préparer chez Hoom en utilisant l'un de nos produits Falcon ?
Nous accueillons et rassemblons des gens chez Hoom depuis aussi longtemps que nous nous en souvenons. Nous adorons utiliser le set de cuisson pour cuisiner et servir toutes sortes de plats comme le bar entier cuit au four avec salsa à la mangue, la courge rôtie avec labneh et dukkah (nous avons suivi l'exemple d'Ottolenghi et découvert une explosion de saveurs !) et la salade de quinoa méditerranéenne acidulée. Une fois, nous avons également organisé un "boodle fight" "amélioré", une expérience culinaire philippine où une grande variété de plats, de fruits et de légumes sont servis avec du riz sur des feuilles de bananier. Nous avons entassé les plats grillés sur des plateaux de service, mangé avec nos mains et bu de la bière blonde glacée - ce fut une très bonne soirée.

Qu'aimez-vous le plus aux Philippines à cette période de l'année ?
Le temps est plus frais et moins chaud et humide. Les journées sont ensoleillées et les nuits sont légèrement fraîches. Comme vous le savez, les Philippines sont composées de plus de 7 000 îles avec une variété de plages (certaines avec des eaux calmes et d'autres avec de grosses vagues). Nous aimons visiter différentes côtes pour prendre le soleil, faire de la plongée ou surfer et déguster des tonnes de fruits de mer. L'une de mes meilleures bouchées récentes a été un ceviche simple mais vibrant à Siargao. Il était fait avec une touche de lait de coco et garni de grains de maïs grillés, de patates douces frites, d'oignons rouges, de ciboulette et d'huile d'ail pimentée.

Y a-t-il des entreprises locales que vous aimeriez mettre en avant ? Où l'équipe et vous mangez-vous, buvez-vous et vous approvisionnez-vous habituellement en ingrédients dans votre région ?
Nos lieux de prédilection locaux se trouvent aussi bien hors des sentiers battus qu'au cœur de Manille. Pour commencer notre journée, nous nous dirigeons vers Yardstick pour leurs grains de café et leur Manila Latte, un espresso fraîchement tiré sur une granita d'ananas rafraîchissante – une combinaison inattendue mais qui fonctionne. Située à quelques heures de la ville, notre amie dirige une petite boulangerie appelée Scratch. Nous pouvons dévorer leur pain au levain avec un peu de beurre et de sel en quelques minutes seulement. Une épicerie fine que nous fréquentons est Dough & Grocer. Ils offrent une sélection vaste et bien organisée de friandises artisanales, d'aliments de base et d'ingrédients gastronomiques qui valent le détour. Une semaine n'est pas complète sans une glace fraîchement turbinée. Nous comptons sur le Cafe Dolci pour bien démarrer notre prochaine semaine sur une note délicieuse et satisfaisante. Parmi nos favoris, on trouve la pistache veloutée et le riche caramel salé. Pour un digestif, nous nous dirigeons généralement vers des bars faiblement éclairés proposant des cocktails bien préparés comme The Back Room, OTO, The Spirits Library et Run Rabbit Run.

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Vous pouvez faire la différence en cette période de l'année en gérant les restes alimentaires de manière durable et en réduisant le gaspillage. Il s'agit de faire de la place dans votre congélateur, de vérifier vos placards avant de sortir...