Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante)/380F et graissez un plat de cuisson de 31cm x 20cm avec 1 à 2 c. à café de beurre ramolli. J'ai utilisé mon plat de cuisson Falcon Enamelware de 31 cm.
Commencez par préparer le mélange de fromage : dans un bol de batteur sur socle, ajoutez les œufs battus et le sucre en poudre. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux et de couleur plus claire, environ 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec environ 3 c. à café de sel.
Ajoutez les fettuccine et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 9 minutes, ou selon les instructions de l'emballage. En règle générale, ajoutez 1 litre d'eau pour 100 g de pâtes.
Pendant ce temps, ajoutez le fromage cottage aux œufs mélangés. Ajoutez la vanille, le zeste de citron, les raisins secs trempés et une pincée de sel de mer. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Réservez 1/3 de tasse du mélange pour garnir le gâteau. Mettez les deux mélanges de côté.
Égouttez les pâtes cuites et transférez-les dans le mélange de fromage. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour enrober les pâtes dans le mélange de fromage.
Transférez dans le plat de cuisson préparé et étalez les pâtes uniformément. Garnissez avec le mélange de fromage réservé, étalez uniformément avec une spatule et saupoudrez de cannelle.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Une fois prêt, laissez refroidir sur le comptoir pendant au moins 15 minutes, puis coupez en carrés et servez tiède. Saupoudrez le dessus de sucre glace avant de servir.
Ce gâteau de nouilles est délicieux chaud ou froid. Bon appétit !
