F: Pouvez-vous nous parler de Hartley Farm ?

TB. À la ferme, nous produisons du bœuf nourri à l'herbe et cultivons des fruits et légumes biologiques. Nous avons ouvert un magasin à la ferme et une cuisine en 2008 pour mieux contrôler notre avenir plutôt que de vendre sur un marché de matières premières et pour essayer de créer notre propre marché local pour nos produits agricoles, et nous n'avons pas regretté depuis !

F. Qu'est-ce qui vous a poussé à ouvrir un magasin à la ferme et une cuisine ?

TB. Auparavant, nous faisions de l'agriculture commerciale et n'avions aucun contrôle sur notre propre destin. L'agriculture est dans mon sang et s'en éloigner complètement n'a jamais été une option. J'ai toujours eu une vraie passion pour la nourriture, de sa production à sa cuisson et bien sûr à sa consommation, et je passais des heures dans les marchés de producteurs, appréciant le processus de vraiment savoir d'où venait ma nourriture. Nous avons ensuite eu l'occasion en 2008 de transformer une petite grange de la ferme à très peu de frais et rapidement, et d'essayer la vente au détail depuis la ferme. Nous avons connu une croissance constante au fil des ans depuis. Nous sommes également devenus un centre et un marché pour d'autres agriculteurs et producteurs locaux, que ce soit via notre magasin à la ferme ou notre cuisine de ferme, ce dont nous sommes très fiers.

F. Vous utilisez Falcon en cuisine et avez récemment commencé à vendre des ustensiles de cuisine émaillés Falcon dans votre magasin à la ferme. Quel est votre produit préféré et à quoi l'utilisez-vous ?

TB. Nous en avons collectionné quelques-uns chez nous au fil des ans car ils sont indestructibles ! Nous utilisons les assiettes dans notre cuisine de ferme depuis des années car elles complètent parfaitement nos gâteaux faits maison et sont très utiles pour les enfants ! Elles sont aussi régulièrement utilisées pour des déjeuners rapides et légers à la maison et se rangent parfaitement pour les pique-niques et les excursions à la plage, il serait donc difficile de s'en passer !

F. Y a-t-il un plat spécifique que vous feriez personnellement en utilisant l'un de nos produits Falcon ?

C. Une tourte au poulet et aux poireaux en semaine avec les restes du rôti du dimanche est un parfait compagnon pour le plat à tarte ! Nous prônons la consommation de moins de viande mais le choix d'options de meilleure qualité, et ce faisant, la prolongation de la durée de vie des ingrédients. Maîtriser vos restes est essentiel pour cela et il faut avoir le bon plat pour la tarte parfaite !

F. Y a-t-il d'autres entreprises locales que vous aimeriez mettre en avant ?

TB. Nous avons la chance d'avoir tant de producteurs locaux extraordinaires. Les brillants producteurs basés sur notre ferme nous tiennent particulièrement à cœur. Nous avons un duo incroyable, Nathan et Angie, qui créent d'incroyables pains au levain dans leur petite boulangerie de l'ancienne forge de Hartley Farm. Nous avons également un jardin potager biologique de 2,5 acres, géré par Kate Collyns. Kate nous fournit de magnifiques légumes, herbes et salades toute l'année et se prépare actuellement pour un printemps très chargé !

F. Comment vous êtes-vous maintenus pendant cette période ? Avez-vous des conseils pour les propriétaires de petites entreprises ?

TB. Cette année a été éprouvante pour nous, ayant dû complètement réinventer notre entreprise. Nous avions un café très actif qui a évidemment été durement touché. Cependant, nous avons fait de notre mieux pour nous adapter et rester agiles, nous avons agrandi notre magasin à la ferme et lancé notre boutique en ligne. Notre communauté nous a énormément soutenus et nous avons fait de notre mieux pour leur rendre la pareille et être là pour eux. Que ce soit via nos services d'achat sans contact ou simplement un café et un gâteau à emporter dans le jardin, nous avons fait de notre mieux pour maintenir le moral. Je pense que c'est tout ce que vous pouvez faire en tant que petite entreprise : trouver votre niche, mettre tout en œuvre pour être le meilleur possible et essayer d'être un phare de positivité pour les gens. Il y a assez de pessimisme qui nous est imposé en ce moment, alors soyez l'exception à la règle !

Nous sommes Sarah, Tine et Serena - toutes les trois folles de voyages et profondément amoureuses des projets d'impression. Nous avons navigué sur les sept mers afin de collecter #tinyadventures et d'envies d'évasion...

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