Nous célébrons le début de la saison de la rhubarbe avec cette délicieuse recette tirée de nos archives par l'auteure culinaire et photographe @EvaKosmosFlores. Ce gâteau est rapide et simple à réaliser, et il se marie parfaitement avec notre ensemble de cuisson de cinq pièces. Vous pouvez ainsi choisir la taille de gâteau qui convient le mieux à vous et à votre famille pour Pâques.
GÂTEAU SAISONNIER À LA RHUBARBE ET AUX AMANDES
RECETTE DE GÂTEAU À LA RHUBARBE ET AUX AMANDES
TEMPS DE PRÉPARATION:
15 MINUTES
—
TEMPS DE CUISSON:
50 MINUTES
—
PORTIONS: 12
POUR LE GÂTEAU:
• 2 tasses de farine
• ⅓ tasse d'amandes moulues
• 1 ¾ cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de sel
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 ¼ tasse de sucre cristallisé
• 2 œufs
• 2 jaunes d'œufs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• ¾ tasse plus 1 cuillère à soupe de lait entier
• 3 tiges de rhubarbe (coupées en deux dans la longueur pour un total de 6 morceaux)
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
POUR LE SIROP DE VANILLE:
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse d'eau
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
1
Préchauffez le four à 200°C. Graissez légèrement un moule d'environ 30x22 cm – le plus grand plateau de notre ensemble de cuisson est parfait pour cela – et tapissez le fond de papier sulfurisé avant de le mettre de côté. 2
Mélangez la farine, les amandes moulues, la cannelle, le gingembre moulu et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et mettez de côté. Le grand bol de notre kit de préparation est idéal ici. 3
Dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire batteur plat, battez le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque addition, puis les deux jaunes d'œufs en même temps et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le miel et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à incorporation. 4
Ajoutez la moitié de la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit partiellement incorporée, puis ajoutez la moitié du lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le reste du mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'il soit presque incorporé, puis ajoutez le reste du lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. 5
Versez le mélange dans le moule. Disposez les tiges de rhubarbe en longueur dans le moule, sur la pâte à gâteau. Placez le moule au four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, environ 45 à 50 minutes. 6
Pour faire le sirop de vanille, dans une petite casserole, portez à ébullition le sucre et l'eau à feu moyen. Retirez du feu, incorporez l'extrait de vanille et laissez refroidir.
7
Dès que vous sortez le gâteau du four, versez le sirop dessus. Laissez le gâteau refroidir complètement, puis saupoudrez d'amandes effilées et de sucre glace. Servez immédiatement pendant que le gâteau est encore chaud.
Préchauffez le four à 200°C. Graissez légèrement un moule d'environ 30x22 cm – le plus grand plateau de notre ensemble de cuisson est parfait pour cela – et tapissez le fond de papier sulfurisé avant de le mettre de côté. 2
Mélangez la farine, les amandes moulues, la cannelle, le gingembre moulu et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et mettez de côté. Le grand bol de notre kit de préparation est idéal ici. 3
Dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire batteur plat, battez le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux, environ 1 à 2 minutes. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque addition, puis les deux jaunes d'œufs en même temps et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le miel et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à incorporation. 4
Ajoutez la moitié de la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit partiellement incorporée, puis ajoutez la moitié du lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le reste du mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'il soit presque incorporé, puis ajoutez le reste du lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. 5
Versez le mélange dans le moule. Disposez les tiges de rhubarbe en longueur dans le moule, sur la pâte à gâteau. Placez le moule au four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, environ 45 à 50 minutes. 6
Pour faire le sirop de vanille, dans une petite casserole, portez à ébullition le sucre et l'eau à feu moyen. Retirez du feu, incorporez l'extrait de vanille et laissez refroidir.
7
Dès que vous sortez le gâteau du four, versez le sirop dessus. Laissez le gâteau refroidir complètement, puis saupoudrez d'amandes effilées et de sucre glace. Servez immédiatement pendant que le gâteau est encore chaud.
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