Anna Higham est cheffe pâtissière et boulangère, et cheffe pâtissière exécutive au River Cafe. On la trouve soit en train de cueillir des fruits, soit de faire du pain. En cette période de fêtes, Anna vous offre la possibilité d'acheter un Christmas pudding fait maison, prêt à être dégusté, rempli d'amour et d'ingrédients luxueux, dans un bol Falcon rouge vif. La recette d'Anna est un héritage familial, transmise de génération en génération. Écoutez-en davantage et découvrez comment en commander un dès maintenant...

"Chaque année, depuis 5 ans, je prépare ces puddings de Noël pour les offrir à mes amis et à ma famille. Ils sont basés sur la recette de ma mère, mais en véritable hommage à elle, je ne fais jamais tout à fait la même recette d'année en année. C'était l'une des précieuses recettes que j'ai fait en sorte qu'elle me dicte dans les semaines avant qu'elle ne décède. Je ne me souviens pas les avoir faits avec elle quand j'étais enfant, mais il y avait toujours un ou deux puddings de Noël dans notre réfrigérateur en hiver, elle adorait les puddings de Noël. Cette année, j'ai utilisé toutes les délicieuses choses que j'ai passées à cueillir, à conserver et à découvrir pendant le confinement.

Les puddings contiennent : de la farine complète fraîchement moulue, moulue sur mon moulin de table avec de belles céréales de la ferme Greenacres ; du coing sauvage de Londres ; du Nocino fait à partir de noix vertes cueillies dans le parc ; des pruneaux secs, des canneberges et des raisins secs dorés et les amandes, noisettes et châtaignes les plus délicieuses provenant de projets d'agroforesterie européens.

Un pudding de 500g sert très généreusement 2-3 personnes."

Envoyez un message direct à Anna sur Instagram pour commander directement auprès d'elle : https://www.instagram.com/anna.atthetable/.