Chantelle Nicholson, chef et propriétaire d'Apricity (titulaire d'une Étoile Verte Michelin) et de The Cordia Collective. Pour mettre notre nouvelle gamme "Du four à la table" à l'épreuve, nous avions besoin d'un chef maîtrisant le Big Green Egg et ayant un talent pour les ustensiles en émail. Nous savions à qui nous adresser. « Ayant utilisé les Big Green Eggs et l'émail Falcon pendant de nombreuses années, j'étais très enthousiaste à l'idée de cette collaboration », déclare Chantelle Nicholson, chef et propriétaire du restaurant londonien acclamé Apricity et titulaire d'une Étoile Verte Michelin. Nous avons visité The Cordia Collective, le nouveau café-jardin de Chantelle situé dans le magnifique domaine de Borde Hill, pour la voir explorer les qualités uniques de la nouvelle gamme.

Le résultat : trois recettes d'été vibrantes.

Un dessert d'été simple, cuit dans un plat en émail et garni de rhubarbe grillée et de fraises caramélisées.

Cette recette exploite les qualités uniques de notre plat allant du four à la table Falcon Enamelware x Big Green Egg. La résistance à la chaleur du plat le rend parfait pour cuire le gâteau dans l'EGG, tandis que son esthétique intemporelle – un classique du design britannique datant des années 1920 – fait grande impression lorsqu'il est servi directement du four à la table.