Pourriez-vous nous présenter ce que vous faites et ce qui vous inspire le plus ?

Salut tout le monde ! Je m'appelle Stacey Mei Yan Fong. Je suis pâtissière et auteure, surtout connue pour mon premier livre de cuisine "50 pies, 50 states". Dans ce livre, j'ai cuisiné une tarte pour chaque État d'Amérique en me basant sur les aliments, les fruits ou un type de cuisine régionale de l'État, et j'ai dédié cette tarte à quelqu'un que je connaissais de cet État. Le livre a commencé comme un projet que je me suis donné pendant que je demandais ma résidence permanente.

Ce qui m'inspire le plus, et j'espère que cela ne paraîtra pas mièvre, c'est le lien que les gens peuvent trouver à travers la nourriture, peu importe d'où ils viennent. J'ai choisi d'explorer cette émotion et cette connexion à travers le support de la tarte. La tarte est un plat réconfortant synonyme dans le monde entier sous toutes ses variations. J'ai découvert qu'avec la polyvalence de la tarte, qu'elle soit salée ou sucrée, je peux développer de nouvelles recettes autour d'elle pour explorer de nouvelles saveurs et pensées. De plus, les pensées, les émotions et les conversations difficiles sont beaucoup plus faciles à avoir lorsqu'il y a quelque chose à manger devant vous, surtout une tarte.

Outre la tarte elle-même, la musique joue un rôle énorme dans le développement de mes recettes. Lorsque je cuisine, j'écoute toujours de la musique. Je suis une grande fan de la vieille musique country, des Dolly Parton, Emmylou Harris et John Prine de ce monde. Je suis une très grande fan de la narration sous toutes ses formes. La musique country a vraiment influencé ma façon d'écrire et ma façon de cuisiner.

Qu'attendez-vous avec impatience cet été ?

J'ai hâte de manger plus de tartes à l'extérieur ! L'été, c'est vraiment le moment où New York (où j'habite) s'anime ! J'ai hâte de manger des tartes avec les personnes que j'aime, entourée par la nature, au bord de l'océan, et surtout, baignée de soleil et de chaleur.

Je vais aussi faire un grand road trip à travers le pays pour aller voir une artiste que j'adore, Sierra Ferrel, jouer à Red Rocks au Colorado. J'ai donc vraiment hâte !

Quel est votre produit Falcon préféré et pourquoi ?

Puis-je en choisir deux ?! Je suis obsédée par les plats à tarte, en lot de 4, et le compotier !

Le compotier est l'endroit idéal pour stocker toutes mes futures garnitures à tarte. La couleur et la hauteur de la pièce donnent l'impression de construire une nature morte sur mon plan de travail.

Le lot de 4 plats à tarte est parfait pour cuisiner une petite tarte à apporter à un ami, pour en faire un peu et avoir une petite salade. La taille est vraiment parfaite ! Vivant à Brooklyn, j'aime qu'un objet soit polyvalent, et les plats à tarte sont un véritable outil de travail dans la cuisine.