INGRÉDIENTS

• 400g de purée de citrouille en conserve, ou vous pouvez la faire vous-même
• 110g d'huile végétale
• 3 gros œufs bio
• 100g de cassonade
• 300g de farine tout usage
• 1 cuillère et demie à café de levure chimique
• 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• pincée de sel marin
• 30g de graines de citrouille

Graissez le moule à pain avec de l'huile végétale, en retirant l'excédent avec de l'essuie-tout.

Préchauffez le four à 180°C (four à chaleur tournante). Dans un bol, mélangez la purée de citrouille, l'huile végétale, les œufs et le sucre. Bien mélanger. Tamisez ensuite la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude, en ajoutant une pincée de sel marin pour assaisonner. Mélangez ensuite délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit juste combiné (ne pas trop travailler le mélange à ce stade).

Versez le mélange dans le moule à pain et tapez sur la surface de la cuisine pour égaliser le mélange, avant de lisser avec une spatule. Pour finir, saupoudrez de graines de citrouille. Placez sur la grille du milieu du four pendant 65 minutes.

Testez avec un couteau pointu ; il doit être propre lorsque vous le retirez du pain et les côtés doivent être fermes. Passez une spatule autour du pain pour le décoller du moule et démoulez le pain sur une grille de refroidissement. Coupez ensuite en tranches et servez chaud avec du beurre non salé.

N.B. Le pain à la citrouille se conservera quelques jours dans un récipient hermétique, sinon il peut être emballé et étiqueté pour le congélateur jusqu'à 3 mois. Décongelez entièrement au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.