Voici quelques trucs et astuces pour profiter encore plus de la Chandeleur cette année, et pour garantir de meilleures crêpes à chaque fois.

1. Vérifiez la fraîcheur de votre levure chimique pour une crêpe plus légère et plus moelleuse.
2. Tamisez, puis fouettez vos ingrédients secs pour vous assurer qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Ne mélangez pas trop la pâte et ne la laissez pas devenir trop collante.
4. Laissez reposer la pâte pendant au moins une demi-heure après l'avoir mélangée pour éviter les grumeaux.
5. Essayez d'utiliser une poêle en fonte et assurez-vous de la préchauffer.
6. Essuyez la poêle entre chaque fournée.
7. Retournez votre crêpe dès que vous voyez le côté cru bouillonner et les bords sécher.

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