« NOTRE MISSION EST DE PROPOSER UNE NOUVELLE GÉNÉRATION D'HÉRITAGES QUI INCITENT LES GENS À CRÉER LEURS PROPRES ESPACES UNIQUES ET SIGNIFICATIFS. »

F. Pouvez-vous nous parler de Schoolhouse ?
S. Fondée par le visionnaire du design local Brian Faherty, Schoolhouse est dédiée à la préservation de la fabrication américaine, à un mode de vie réfléchi et à un design fonctionnel. Notre mission est de fournir une nouvelle génération d'héritages qui inspirent les gens à créer leurs propres espaces uniques et significatifs. De l'éclairage artisanal aux horloges, meubles, articles textiles et articles de maison, de nombreux produits Schoolhouse sont conçus, prototypés, assemblés, cousus, peints et finis à la main dans les murs de notre entrepôt en briques à Portland, en Oregon. Peu d'entreprises sont prêtes ou capables de garder pratiquement tous les processus de leur activité en interne, mais chez Schoolhouse, nous relevons ces défis chaque jour.

F. Qu'est-ce qui vous a décidé à ouvrir votre propre magasin ?
S. Schoolhouse a débuté en 2003, suite à la découverte par Brian d'une collection perdue de moules en fonte pour abat-jour en verre dans un vieil entrepôt de Port Jervis, New York. Après les avoir soigneusement restaurés et remis en production, l'équipe travailleuse de Schoolhouse n'a cessé de grandir chaque année depuis. Si l'éclairage restera toujours notre activité principale, nous avons depuis élargi notre assortiment à d'autres articles pour la maison tels que la quincaillerie, les ventilateurs et les articles utilitaires domestiques.

Outre notre siège social de Portland, nous avons également récemment ouvert un espace de vente au détail à Pittsburgh, en Pennsylvanie. Dans un contexte économique où de nombreuses entreprises ferment des magasins et réinvestissent dans le commerce électronique, la décision d'investir dans un deuxième emplacement physique a été mûrement réfléchie. La valeur réside dans la création d'une expérience de magasin digne d'intérêt dans le contexte d'une histoire plus vaste que n'importe quel grand détaillant ou géant du commerce électronique ne peut offrir. Nous espérons que cela donnera aux gens l'occasion d'interagir et de s'engager avec nos produits de manière tangible.

F. Pouvez-vous décrire ou donner des conseils sur les meilleurs endroits pour manger, boire, s'approvisionner en ingrédients dans votre région ?
S. S'il y a une chose à faire lorsque vous visitez Portland, c'est manger ! Il y a tellement de chefs, de vignerons, d'artisans, de producteurs, de brasseurs, d'agriculteurs et de barmans talentueux qu'il est difficile de n'en choisir qu'un... Mais en ce moment, quelques-uns de nos favoris sont Afuri Izakaya pour la nourriture, Tusk pour l'Happy Hour, et Sugarpine Drive-in si vous voulez sortir de la ville, mais pas trop loin. Quant aux ingrédients, nous sommes incroyablement chanceux d'être entourés de produits frais tout au long des saisons. L'une des nombreuses grandes choses à propos de Portland est le dévouement à la qualité et à l'artisanat que les gens ont – vous pouvez trouver quelqu'un passionné par l'agriculture et aller vers lui pour les meilleurs produits ou découvrir un brasseur et travailler directement avec lui pour vous approvisionner. Cela dit, nous aimons soutenir notre communauté locale.

F. Vous vendez des articles émaillés Falcon dans votre magasin. Quelle est l'utilisation la plus intéressante que vous ayez entendue de la part d'un client pour notre produit ?
S. Un client nous a dit qu'il utilisait le kit de cuisson en émail Falcon comme plateau à glaçons pour les huîtres. Non seulement l'esthétique du plateau s'accorde bien avec la présentation générale des huîtres, mais l'émail maintient également la glace très froide.

F. Avez-vous des combinaisons alimentaires inhabituelles à recommander ?
S. Nous aimons utiliser des ingrédients traditionnellement utilisés pour les desserts dans des plats salés et vice versa. Par exemple, utiliser des tranches de pommes dans les currys, soit en purée pour ajouter de la saveur, soit en morceaux pour ajouter de la texture. Une autre combinaison non conventionnelle est le caviar d'oursin ou l'Uni dans les desserts (nous l'avons appris d'une crème glacée locale favorite Salt & Straw). Nous avons déjà essayé une recette qui utilisait l'Uni dans une Panna Cotta. C'était très luxueux et super savoureux !

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