"LA NOURRITURE DOIT ÊTRE BONNE POUR VOUS, BONNE POUR LA PLANÈTE ET DÉLICIEUSE"

Pouvez-vous nous parler de Wild and the Moon ?

Wild & The Moon est un mouvement lifestyle créé par une tribu de passionnés de gastronomie, chefs, nutritionnistes et naturopathes qui croient que la nourriture doit être bonne pour vous, bonne pour la planète et délicieuse. Grâce à la nourriture, nous nous alignons sur le rythme de la nature. C'est du "slow food" au rythme urbain.

Qu'est-ce qui vous a poussé à ouvrir votre propre café ?

Nous avons trouvé que les options étaient très limitées à Paris et à Dubaï pour trouver un café bio, végétal, sans gluten, sans sucres raffinés et où tout est fait maison et non pasteurisé.

Pouvez-vous décrire ou donner des conseils sur les meilleurs endroits pour manger, boire, acheter des ingrédients dans votre région ?

Nos plats sont à la fois délicieux et bons pour la santé. Nos jus sont 100 % bio, fraîchement pressés à froid et jamais pasteurisés. Nous aimons aussi le café Dreaming Man, notre voisin dans le 11e arrondissement de Paris. Les marchés alimentaires de Paris sont les meilleurs, où vous pouvez trouver tous vos ingrédients locaux préférés.

Vous utilisez la vaisselle émaillée Falcon dans votre café. Quel est votre produit préféré et à quoi l'utilisez-vous ?

Nous utilisons beaucoup les bols et les tasses classiques. Ils sont absolument parfaits pour nos délicieuses recettes de smoothie bowls et nos lattes aux super-aliments préparés avec notre lait d'amande fait maison.

Avez-vous des combinaisons alimentaires inhabituelles à recommander ?

Ajoutez toujours une pincée de super-aliments à n'importe lequel de vos repas. Des champignons adaptogènes aux plantes magiques en passant par le charbon actif, ils donnent des super-pouvoirs à vos aliments !

En tant qu'ancienne marque britannique qui a été subtilement relancée pour le vingt-et-unième siècle, il semblait approprié d'organiser le premier Festin de Faucons dans le Pitzhanger Manor, typiquement britannique et récemment rénové.

Le mois dernier, Social Pantry a créé un menu pour notre Festin de Faucons qui s'est tenu au Pitzhanger Manor de l'architecte britannique John Soane. Avant l'événement, nous avons parlé au fondateur et chef cuisinier, Alex Head, pour en savoir plus.